Kaffee

Dieser Kaffee wurde in Zusammenarbeit mit dem Westschweizer Fernsehen (RTS SPORT) kreiert. Die deutsche Version ist unter dem französischen Text hinzugefügt. Danke für dein Verständnis.

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Le café

Rien de mieux que de prendre le temps de boire un bon café entre amis.

Pour vous faire partager ce moment convivial, une collaboration est née entre RTS Sport et Horizonte Coffee Roasters en vous concoctant un café exclusif à apprécier à chaque moment de la journée. Venez le déguster sur les stands des partenariats RTS Sport.

Christoph Sauser, fondateur de Horizonte Coffee Roasters et vététiste suisse de renom, ne pouvait pas mieux véhiculer ce côté sportif avec ses 4 titres de Champion du Monde et médaille de bronze aux Jeux Olympiques.

Le café MEDIAL, torréfié à Leysin, est un assemblage de café brésilien (80%) et éthiopien (20%).

Un café extrêmement crémeux aux notes de chocolat au lait et de noix. Les grains éthiopiens donnent au café une touche fruitée.

Entretien sur la RTS avec Christoph Sauser: CLICK ICI

Les producteurs

Nominato Ferreira #1

Le café est cultivé dans le Cerrado - la savane tropicale du Brésil - depuis les années 1970. Dès le début, les caféiculteurs ont investi dans des grains de haute qualité et sont devenus des pionniers dans la production de café de spécialité. Nominato Ferreira de Oliveira était l'un d'entre eux, et bien qu'il ne soit plus le plus jeune, il est resté fidèle à sa démarche - notamment en termes de contrôle de la qualité - tout en bénéficiant de l'aide et de la contribution de ses cinq enfants. La ferme de 24 hectares de Nominato produit environ 700 sacs de café par an. En raison de sa situation dans le Cerrado, où le temps est principalement sec pendant la saison des récoltes, Nominato doit faire face à moins de problèmes liés à l'humidité pendant le processus post-récolte que beaucoup d'autres agriculteurs sud-américains.

Edido coopérative gérée par Abdulmejid Jibril #2

Grâce à notre partenariat avec Schluter / Olam Coffee, nous pouvons proposer ce café éthiopien de la région de Yirgacheffee dans notre assortiment.

Yirgacheffee est célèbre pour ses cafés de spécialité : leur goût est le résultat de l'altitude, de la fertilité du sol, des pluies constantes de la région et du savoir-faire des générations de cultivateurs et d'agriculteurs.

Les variétés du moulin Edido sont typiques de l'Éthiopie, et les fèves mettent en valeur le goût unique des agrumes, les tons doux du chocolat et les notes florales et végétales.

À Edido, les grains de café sont fermentés dans l'eau pendant 36 à 48 heures, selon les conditions météorologiques. Après avoir été calibrées en fonction de la densité des haricots, elles sont séchées au soleil sur des lits de séchage africains pendant 12 à 15 jours jusqu'à ce que la teneur en eau idéale soit atteinte. Le café est couvert à midi pour le protéger du soleil de midi et la nuit pour protéger les grains de l'humidité et de la pluie.

Une fois les haricots séchés, ils sont transportés à Addis-Abeba pour y être broyés à sec et soumis à un triage intensif, puis emballés pour l'exportation.

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Der Kaffee

Mit einem Kaffee bist du immer in guter Gesellschaft, egal ob du dir alleine einen Moment der Ruhe gönnst oder ihn mit Freunden teilst.

Vor diesem Hintergrund haben RTS Sport (Radio Télévision Suisse) und Horizonte Coffee Roasters gemeinsam einen exklusiven Kaffee kreiert, der zu jeder Tageszeit bei allen gut ankommt. Der Mann hinter Horizonte Coffee Roasters ist Christoph Sauser: vierfacher Mountainbike-Weltmeister und olympischer Bronzemedaillengewinner. Angesichts dieser Kombination aus hochdekoriertem sportlichen Hintergrund und der Herstellung von Kaffees in Spitzenqualität könnte RTS Sport nicht mit einem besseren Kaffeeröster zusammenarbeiten.

MEDIAL wird in Leysin geröstet und ist eine Kombination aus brasilianischen (80%) und äthiopischen (20%) Bohnen. Ein äußerst cremiger Kaffee mit Noten von Milchschokolade und Nüssen. Die äthiopischen Bohnen geben dem Kaffee die gewünschte Fruchtigkeit.

Für ein ausgewogenes Espresso-Erlebnis empfehlen wir 18g in / 42-45g out in rund 30 Sekunden.

RTS Interview in Französisch mit Christoph Sauser: HIER KLICKEN

Die Produzenten

Nominato Ferreira #1

Kaffee wird im Cerrado – Brasiliens tropischer Savanne – seit den 1970er Jahren angebaut. Von Anfang an investierten die Kaffeebauern in qualitativ hochwertige Bohnen und wurden so zu Pionieren in der Produktion von Specialty Coffee. Nominato Ferreira de Oliveira war einer von ihnen, und auch wenn er nicht mehr der Jüngste ist, blieb er seinem Ansatz – vor allem in Punkto Qualitätskontrolle – treu, während er zugleich die Hilfe und den Input seiner fünf Kinder genießt. Nominatos 24-Hektar-Farm produziert circa 700 Säcke Kaffee pro Jahr. Aufgrund ihrer Lage im Cerrado, wo während der Erntezeit meist trockenes Wetter herrscht, hat Nominato mit weniger feuchtigkeitsbedingten Problemen während des Nachernteprozesses zu kämpfen als viele andere südamerikanische Bauern.

Edido Mühle betrieben von Abdulmejid Jibril #2

Dank unserer Partnerschaft mit Schluter / Olam Coffee können wir diesen äthiopischen Kaffee aus der Region Yirgacheffee in unserem Sortiment anbieten.

Yirgacheffee ist berühmt für Spezialitätenkaffee: Der Geschmack ist das feine Ergebnis aus der Höhenlage, dem fruchtbaren Boden, dem konstanten Regen der Region, und dem generationenübergreifenden Wissen der Landwirte und Landwirte.

Die Sorten der Edido Mühle sind typisch für Äthiopien, und die Bohnen unterstreichen den einzigartigen Geschmack aus Citrus, süßen Schokoladentönen sowie blumigen und pflanzlichen Noten.

Bei Edido werden die Kaffeebohnen je nach Wetterbedingungen zwischen 36 und 48 Stunden in Wasser fermentiert. Nachdem sie nach Bohnendichte eingestuft sind, werden sie 12-15 Tage auf afrikanischen Trocknungsbetten sonnengetrocknet, bis der ideale Feuchtigkeitsgehalt erreicht ist. Der Kaffee ist mittags zum Schutz vor der harten Mittagssonne und nachts abgedeckt, um die Bohnen vor Feuchtigkeit und Regen zu schützen.

Wenn die Bohnen getrocknet sind, werden sie zum Trockenmahlen und intensiven Sortieren nach Addis Abeba transportiert und anschließend für den Export verpackt.