Kaffee

Der Kaffee

Für alle, die eine besondere Vorliebe für die dunkle Seite haben: Diese Bohnen sind dunkel geröstet - aber nicht zu dunkel - da wir möchten, dass man die Bohnen und nicht nur die Röstaromen schmeckt. Ein Kaffee mit großem Körper und guter Säure, mit einem Hauch von Orange, der durch braunen Zucker und nussige Aromen hervorgehoben wird. Alles in allem ein abgerundeter Espresso von höchster Qualität.

Der Produzent

Um eine kleine Kaffeefarm wie die von Amanda zu finden, muss man Glück haben! Ein wahres Juwel von einem Spezialitätenkaffee aus den abgelegenen Bergen von Anserma in Kolumbien. Amanda Ospina und ihr Ehemann Horacio führen die Farm, die 1979 von Horacios Bruder gekauft wurde. Das Paar hat zwei Töchter und zwei Söhne: einer der Söhne hilft auf der Farm; die anderen Kinder gehen noch zur Schule oder studieren. 

Bei unserem Besuch waren wir äußerst beeindruckt, in welchem großartigen Zustand die Farm ist – Amanda und Horacio können wahrlich stolz sein. Die beiden haben übrigens die Gewohnheit, Säcke des besten Kaffees in ihrem Schlafzimmer aufzubewahren, nur für den Fall…!

Während der Haupterntezeit beschäftigt die Familie vier weitere Kaffeepflücker. Amanda investierte kürzlich in eine kleine Trocknungsanlage für den Innenbereich, damit sie den Kaffee auch bei längeren Regenzeiten trocknen können und nicht so sehr auf trockenes Wetter angewiesen sind. Als zweites Standbein pflanzen Amanda und Horacio Plantagenbäume an.

Amandas Plantagen sind so steil, dass wir zuerst dachten, sie müssten sich mit Seilen sichern, wenn sie die schwer zu erreichenden Kirschen pflücken wollen. Darüber konnten Horacio und Amanda nur lachen - Kolumbianer scheinen bessere Kletterer zu sein als Swissies!

Wir haben diesen Kaffee „Leal“ genannt - was auf Spanisch "loyal" bedeutet - weil wir solch hervorragenden Kaffeeproduzenten wie Amanda unbedingt loyal bleiben wollen.